חברת "שקד" יבאה לאחרונה כמה יינות מצויינים מיקב בסטהיים שבאלזס.
כרמי בסטהיים ממוקמים, בין היתר, בנקודה הגבוהה במדרונות התלולים של אלזאס. הגפנים נטועים באדמת הגיר הסלעית, ומיקרו האקלים הייחודי מעניק ליינות אלגנטיות ועדינות רבה. במילים אחרות, הטרואר מצוין.
ענבי הריזלינג, המאד אהובים עלי, נמנים עם הזנים הייחודיים באלזס שמהם אפשר לייצר יין מעולה.
כך הוא גם ה"ריזלינג קלאסיק" – 2014. הוא יין בעל גוון זהוב-בלונד-נורדי ונוטה לירקרקות, הוא מתאפיין בריחות וטעמים של פריחת הדרים, עם ארומה קלה של אפרסק בשל. בעל גוף בינוני, ואפטר טייסט ארוך ומרשים.
שתו אותו קריר בכ-12 מעלות.
ה"ריזלינג קלאסיק" מאד יתאים למאכל דגים, ובעצם לכל מאכל…
ומחירו (תמורה מצוינת לכסף) 60 ₪ לבקבוק.
אזור גידול: אלזאס, צרפת
זני ענבים: 100% ריזלינג
תהליך ייצור: הענבים נבצרו מכרמי היקב השונים ברחבי אלזאס, היין תסס תסיסה איטית במכלי נירוסטה לשימור הרעננות ומאפייני הטרואר.
הגוורצטרמינר קלאסיק – 2014
הוא יין מתקתק יותר מהריזלינג. בעל טעמים וריחות של פריחת הדרים
אזור גידול: אלזאס, צרפת
זני ענבים: 100% גוורצטרמינר
תהליך ייצור: הענבים נבצרו מכרמי היקב השונים ברחבי אלזאס, היין תסס תסיסה איטית במכלי נירוסטה לשימור הרעננות ומאפייני הטרואר.
מחירו: 70 ש"ח
Bestheim Riesling Grand Cru Schlossberg 2013
אזור גידול: חלקת הכרם שלוסברג, הגרנד קרו הראשון של אלזאס (1975), נטוע על אדמת גרניט ומאובנים עשירה במינרלים, מגנזיום ואשלגן. הרכב הקרקע העשיר מניב יינות מעודנים ומגוונים מבחינה ארומטית. האקלים באזור הינו קונטיננטלי, החורפים קרים מאוד וכמות המשקעים הממוצעת נמוכה מאוד. קיימות עדויות לנטיעות כרמים באזור זה עוד מהתקופה הרומאית. משמעות המילה Schloss היא טירה, על שם הטירה העתיקה השוכנת בקצה המערבי של הכרם. בחלקה זו נטועים כל הזנים שמותרים לגידול בחלקות גרנד קרו באזור: גוורצטרמינר, ריזלינג, פינו-גרי ומוסקט (למעט סילבנר) אולם היינות המפורסמים והמשובחים ביותר של החלקה מיוצרים מענבי ריזלינג.
זני ענבים: 100% ריזלינג
תהליך ייצור: הענבים שנבצרו מכרם שלוסברג הותססו תסיסה איטית במכלי נירוסטה לשימור הרעננות ומאפייני הטרואר. לאחר מכן הועבר היין למכלי עץ גדולים להתיישנות והתייצבות למשך כשנה.
על היין: שפע ארומות, מינרליות מעודנת ומבנה רחב ועמוק.
מחיר לצרכן: 110 ש"ח
Bestheim Gewurztraminer Grand Cru Marckrain 2013
אזור גידול: חלקת הכרם מרקריין השוכנת ב- Bennwihr בגובה 210-350 מטר מעל פני הים ונפרשת על שטח של 131 הקטר נחשבת לגדולה שבחלקות הגרנד קרו של אלזאס. הגפנים שנטעו על אדמת גיר וחוואר מעורבת בחול ועשירה במגנזיום מתייחדות במפנה דרום מזרחי המעניק ליינות הכרם את הארומה המורכבת ואת ההרמוניה המופלאה. האקלים באזור קונטיננטלי, מיעוט משקעים הנחלקים לאורך כל השנה. בחלקה זו נטועים כל הזנים שמותרים לגידול בחלקות גרנד קרו באזור: גוורצטרמינר, ריזלינג, פינו-גרי ומוסקט (למעט סילבנר) אולם היינות המפורסמים והמשובחים ביותר של החלקה מיוצרים מענבי גוורצטרמינר.
זני ענבים: 100% גוורצטרמינר
תהליך ייצור: הענבים שנבצרו מכרם מרקריין, הותססו תסיסה איטית במכלי נירוסטה לשימור הרעננות ומאפייני הטרואר, לאחר מכן הועבר למכלי עץ גדולים להתיישנות והתייצבות למשך כשנה.
על היין: צבע צהוב עז, טעמי דבש ותבלין. גוף עוצמתי.
מחיר לצרכן: 110 ש"ח
